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ISBN: 84-7114-852-8
Título: NORMAS DE CALIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
Autores: MADRID VICENTE, A.; MADRID CENZANO, J.
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 2000; Págs. 540
Contenido: Normas de carácter general para todo tipo de alimentos y bebidas.
Normas de calidad para la carne y los productos cárnicos.
Normas de calidad para la leche y los productos lácteos.
Normas de calidad para el pescado y los productos derivados.
Normas de calidad de conservas vegetales, zumos y derivados y platos preparados
(cocinados), esterilizados.
Normas de calidad de aceites y grasas.
Normas de calidad de edulcorantes naturales y derivados.
Normas de calidad de legumbres (alubias, lentejas, guisantes, garbanzos, habas.)
