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ISBN: 84-7114-911-7
Título: EL VINO DE LA CEPA A LA COPA
Autores: MIJARES Y GARCÍA-PELAYO, M.I.; y SÁEZ ILLOBRE, J.A.
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 2002; Págs. 206, Ilustrado
Contenido: Prólogo.
Préface.
Introducción.
¿Qué es el vino?
La vid.
La materia prima.
Vinificaciones.
El vino hecho: ¿De qué se compone el vino?
¿Por qué hay tantos vinos?.
Silueta, estilo y perfil de los vino.
La variedad de uva vidueños o viduños.
Vida.
El vino crece, se desarrolla, puede sufrir enfermedades y accidentes; se
estabiliza.
Crianza y envejecimiento.
La fase final.
El embotellado.
Ultima fase del envasado.
El vestido del vino.
¿Se puede conocer el vino? La cata.
Cómo elegir el vino, compararlo, conservarlo en casa, prepararlo y servirlo.
El prestigio del vino.
Vino, nutrición y salud.
Denominaciones de origen.
Lenguaje elemental para poder hablar del vino "De la cepa a la copa".
Epílogo.
