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ISBN: 84-7114-372-0
Título: EL PIMIENTO PARA PIMENTÓN
Autores: ZAPATA, MANUEL Y OTROS
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 1992; Págs. 240
Contenido: Orígenes
y evolución del sector pimentonero.
Características de las áreas de producción.
Taxonomía y descripción botánica.
Exigencias medio-ambientales.
Material vegetal.
Producción de plántulas.
Sistema de cultivo.
Deshidratación de frutos.
Estructura de los costes de producción.
Comercialización y transformación.
