ISBN: 84-7114-452-2
Título: EL HUEVO PARA CONSUMO. BASES PRODUCTIVAS
Autores: SAUVEUR, B.; DE REVIERS, M.
Editorial: Mundi-Prensa
Características: Edición 1993: Págs. 401; Ilustrado
Contenido: La
avicultura de puesta en la CEE. La avicultura de puesta en España.
Generalidades sobre la formación del huevo.
La iluminación en la avicultura de puesta.
Equilibrio térmico de los animales y de las naves.
El alojamiento de las gallinas ponedoras y de las aves reproductoras: características.
Estructura y composición del huevo.
Valor nutritivo del huevo y factores que le afectan.
Criterios para medir la calidad del huevo.
Calidad de las partes comestibles del huevo.
La calidad de la cáscara.
Otros aspectos relacionados con la calidad del huevo.
Epílogo a la versión española.